Para encontrar el mejor queso crema, debe tener en cuenta algunos factores cruciales y la intención detrás del sustituto preferido.

Puede sonar un poco confuso, pero te aclararé todo y al final del artículo tendrás una idea de qué usar y con qué propósito.

1. Ricotta

La ricota es un queso fresco entero, no se procesa para envejecer. Este queso está elaborado con yogur y engorda menos que el clásico queso crema.

Para usar el requesón como sustituto del queso crema para postres y glaseados, debe agregar una cantidad igual de crema. Para hacer deliciosas salsas y jugos, puede mezclar ricotta filtrada y licuar.

En general, la ricota es excelente por sí sola o como sustituto del queso crema. Está compuesto por un 70% de proteínas y tiene un 11% de la cantidad diaria recomendada de calcio. Además, es una opción más saludable para las personas con diabetes.

2. Mascarpone

Si tuviera que elegir uno, probablemente el mejor sustituto del queso crema sea el mascarpone. Este queso blando es más rico y cremoso, pero se puede usar en muchas cosas como el queso crema, aunque no al revés. Por ejemplo, no reemplace el mascarpone con queso crema si está preparando tiramisú.

Pero si necesita algo para untar en una tostada o bagel, es una mejora. Si extrañas el sabor ácido del queso crema al sustituir el mascarpone, puedes cortar un poco de jugo de limón o yogur natural, o ambos, hasta que el sabor sea más parecido al queso crema.

3. Queso cremoso de anacardos / almendras

Los anacardos son un gran sustituto del queso crema y no se nota la diferencia. Es mi opción para hacer postres paleo sin lácteos como Cheesecake, Fruit Pizza, dice Lisa Jendza, chef de FreedomKitchen. Los anacardos cremosos también se pueden agregar fácilmente a sopas y salsas.

Otra buena alternativa al queso crema, dependiendo de lo que esté haciendo, sería el queso crema sin lácteos de Kite Hill.

Se elabora principalmente con leche de almendras y un espesante para conseguir la unción y el sabor sin la leche.

Lo recomiendo mucho si está horneando, untando en un bagel o cocinando algo como un popper de jalapeño. Si solo está buscando una alternativa cremosa que sea más saludable, algo como el yogur griego debería funcionar o solo un poco de crema fresca.

4. Cuajada colgada

Una de las mejores razones para utilizar la cuajada colgante como alternativa al queso crema es el hecho de que tiene un menor contenido de grasa. Lo que siempre es bueno, ¿verdad?

Si está buscando una opción más saludable para el queso crema, la cuajada colgante es su mejor opción. También es un producto versátil. Puede usarlo para hacer deliciosas salsas, para productos horneados y para glasear pasteles, pero necesitará un poco de miel o jarabe de arce para hacerlo más dulce.

5. Tofu (tofu suave)

El tofu o la tofu blanda son un sustituto completo del queso crema, especialmente si está buscando una opción vegana / vegetariana. El tofu tiene una textura más firme, lo que significa que no podrá usarlo tal como está si lo sustituye por queso crema.

Para utilizar el tofu como sustituto del queso crema, deberá realizar algunos ajustes u opciones de compra disponibles en línea. Aquí hay una gran opción de Tofutti.

6. Ricotta

La ricota proviene de Italia y es mejor utilizarla fresca. Tiene un sabor más suave que la mayoría de los quesos y un regusto a leche.

El requesón tiene una textura que se desmorona, por lo que si desea usarlo como sustituto del queso crema, deberá mezclar una cantidad igual de yogur con toda la grasa para obtener la textura correcta, dice Rachel MacPherson, una nutrición certificada que administra su sitio web en radicalstrength.ca .

Además, si desea hacer un pastel de queso o glaseado de pastel, deberá mezclar la ricota con cantidades iguales de crema para obtener un mejor sabor y textura.

7. Gervais

Gervais es un queso francés suave con una textura untable que lo convierte en uno de los mejores sustitutos del queso crema. También tiene un sabor rico, picante y dulce. En definitiva, es una de las mejores alternativas al queso crema.

Lo único que podría ser un poco problemático es encontrarlo en una tienda local. Simplemente agregue una cantidad igual de Gervais y queso crema y tiene la alternativa perfecta.

8. Crema agria

La crema agria es un producto extremadamente popular y versátil. Está hecho con crema coagulante, lo que significa que es un excelente sustituto del queso crema, especialmente para salsas u otras recetas.

Sin embargo, al ser un poco amargo, no es la mejor opción para el glaseado. Para usarlo como sustituto, simplemente haga una mezcla de una cantidad igual de crema agria y queso crema para obtener una textura más rica y cremosa.

9. Kéfir

El kéfir es básicamente una bebida láctea fermentada y es originario de Turquía.

El kéfir es un poco más acuoso que el queso crema, lo que significa que no puede sostenerse por sí solo como sustituto del queso crema.

Entonces, para usar kéfir como queso crema, necesitará semillas de chía. Una vez que las semillas de chía se mezclan con el kéfir, el exceso de agua las llenará y obtendrás una textura más rica y cremosa. Se utiliza mejor para salsas y platos salados en lugar de postre o glaseado.

10. Queso crema vegano / vegetariano

El queso crema vegano y vegetariano es tan sabroso, rico y abundante como el queso crema clásico. En el lado positivo, es menos grasa y no tiene colesterol, lo cual es excelente si está siguiendo un régimen de salud específico.

Los siguientes son algunos de los mejores sustitutos a base de leche para el queso crema:

  • Anacardos y batidos remojados: Remojar los anacardos con un poco de jugo de limón durante la noche, mezclar con un poco de sal y batir. A algunas personas les gusta agregar un poco de levadura nutricional, que sabe a queso natural.
  • El tofu aterciopelado puede reemplazar al queso crema en algunas recetas.
  • Quark es un gran sustituto del queso crema.

Acerca del autor

Jaume Torres

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