Al ser una isla azotada por el viento y la lluvia en el Atl√°ntico norte, la comida t√≠pica irlandesa est√° dise√Īada para calentar el alma: guisos espesos y calientes, sopas abundantes y abundantes y, al estar rodeada de agua, muchos mariscos. Es una cocina que no ha sido tocada por influencias extranjeras.

Tradicionalmente, la gente se ha ido de Irlanda en lugar de emigrar a la isla, pero las cosas comienzan a cambiar en la década de 1990, ya que ha habido un aumento constante de no irlandeses que viven allí, con muchos británicos haciendo cola para el Ciudadanía irlandesa de la votación para salir de la Unión Europea.

Aparte del brasile√Īo, las 10 principales nacionalidades no irlandesas son todas europeas, y a medida que la poblaci√≥n se ha vuelto m√°s diversa, los gustos culinarios del pa√≠s tambi√©n han aumentado.

Google proporciona datos sobre una amplia gama de temas, incluidas las cocinas nacionales, y asigna una puntuación que indica el nivel de interés en el tema.

Google usa IA para clasificar los t√©rminos de b√ļsqueda de cocinas nacionales. Por ejemplo, la cocina japonesa incluir√° cientos o miles de b√ļsquedas relacionadas con el tema, como Restaurantes japoneses, Arroz japon√©s, Sushi, recetas de sushi, Comida japonesa e incluso nombres famosos de restaurantes japoneses.

Luego, Google cuenta la frecuencia con la que se utilizan en pa√≠ses, pueblos y ciudades en todas las b√ļsquedas locales y asigna una puntuaci√≥n de inter√©s.

Por ejemplo, si Galway obtiene 100 por cocina india y Dubl√≠n 80, no significa que se hayan realizado m√°s b√ļsquedas en Galway que en Dubl√≠n; significa que un porcentaje mayor de personas en Galway que en Dubl√≠n ha buscado la cocina india.

Durante los √ļltimos 20 a√Īos, una mujer en particular ha ayudado a llevar comida mexicana a Irlanda. Desde su peque√Īa tienda que vende ingredientes aut√©nticos y ofrece clases de cocina, Lily Ramirez-Foran, nost√°lgica por su cocina nativa, mostr√≥ a los irlandeses c√≥mo se ve y sabe la verdadera comida mexicana.

La √ļnica ciudad que obtuvo una puntuaci√≥n significativa en los datos de Google para la comida mexicana fue Dubl√≠n. Esto no quiere decir que a nadie m√°s le guste cocinar. Seg√ļn Deliveroo, la gente de Galway est√° loca por los mexicanos. Y mientras que el mexicano ocupa el quinto lugar en los datos de Google, Deliveroo dice que el mexicano encabeza las listas de empleados a la hora del almuerzo.

El primer restaurante indio abri√≥ en Dubl√≠n en 1908 y su n√ļmero ha crecido desde entonces.

En algunos lugares, cuando los inmigrantes indios abrieron restaurantes, los mismos restaurantes alentaron a otros a hacer el cambio; necesitaban chefs adecuados, por supuesto. El Taj Mahal, por ejemplo, fundado en 1966, ha llevado a los chefs a producir la deliciosa comida por la que es conocido.

El restaurante se hizo a√ļn m√°s famoso cuando a un concursante de un concurso de radio se le pregunt√≥ ¬ę¬ŅD√≥nde est√° el Taj Mahal?¬Ľ, Y √©l respondi√≥ ¬ęFrente al hospital dental¬Ľ.

La capital de la cocina india en Irlanda es Lucan, una antigua ciudad balneario, que obtuvo 100 puntos. Dublin terminó segundo con 92 y Cork tercero con 71.

Una investigación reciente de Heinz muestra que los irlandeses se toman muy en serio su salud alimentaria. Esta puede ser la razón por la que la comida tailandesa se ha vuelto tan popular. Usando muchas verduras, mariscos y carnes blancas aromatizadas con hierbas y especias, la comida tailandesa es realmente saludable y, por supuesto, increíblemente sabrosa.

No son solo los datos de Google los que registran la preferencia por esta cocina armoniosa y picante. Una importante encuesta realizada hace un par de a√Īos por el sitio web Taste of Dublin encontr√≥ que el tailand√©s era la segunda comida √©tnica m√°s popular del pa√≠s.

Con Swords suburbanos justo al norte de Dublín con una puntuación de 100, es claramente la capital de la comida tailandesa de Irlanda. Dublin terminó segundo con 58 y Galway tercero con 48.

Los italianos y los irlandeses pueden haber sido rivales serios en el pasado, a menudo luchando en las calles de los Estados Unidos a pesar de sus raíces católicas comunes. Pero hoy es una historia muy diferente y hay una comunidad italiana próspera en Irlanda.

De hecho, la encuesta Taste of Dublin declaró que la comida italiana es la favorita del país. Pero no usaron los datos de Google. Aquí viene un respetable segundo lugar, con Dublin, 100, el centro de esta saludable dieta mediterránea. Cork terminó segundo con 80 y Lucan tercero con 64.

En Irlanda viven menos de 20.000 chinos y no siempre ha sido fácil para ellos establecerse. Pero conformarse con ellos y qué puede ser más satisfactorio que saber que su cocina nativa ahora encabeza las listas en su país de adopción.

Y no son solo los datos de Google los que dicen esto. Seg√ļn Deliveroo, el a√Īo nuevo chino del a√Īo pasado registr√≥ un aumento del 208% en los pedidos de comida china con respecto al mismo per√≠odo del a√Īo pasado. A medida que se acerca el A√Īo Nuevo chino de 2020, espere un inter√©s similar en la cocina.

Ahora esas cifras eran para Dubl√≠n. Curiosamente, entonces, Dubl√≠n, la ciudad, no se encuentra entre los 3 primeros en los datos de Google. La zona con claramente el mayor inter√©s por la comida china es la peque√Īa ciudad de Lucan en el condado de Dubl√≠n, que obtuvo 100 puntos, con la ciudad de Swords en el mismo condado, ocupando el segundo lugar con 96 seguido de Waterford, al sur, con 84.

¬ŅC√≥mo sabe la comida irlandesa en comparaci√≥n con el resto del mundo? Consulte nuestra investigaci√≥n para el Reino Unido, Canad√° y Australia o parte de nuestra cobertura medi√°tica sobre el tema en el Sydney Morning Herald, el Vancouver Sun o el Chronicle Herald.

Acerca del autor

Jaume Torres

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